שקשוקה ירוקה עם תרד, פטריות פורטבלו וגבינת עיזים

• 3 כפות שמן זית
• 1 ו-½ חבילות פטריות פורטבלו קטנות
• 3 שיני שום קצוצות
• 400-500 גרם תרד טרי שטוף וחתוךשטוף וחתוך גס
• 60 מ"ל שמנת לבישול
• 3-4 ביצים
• 200 גרם גבינת פרומעז "קולקשן" חתוכה לפרוסות.

איך מכינים ?

מחממים את שמן הזית על להבה בינונית וצולים את פטריות הפורטובלו במשך כ-3 דקות, עד שהן מקבלות גוון זהוב. 

מוסיפים שיני שום ומקפיצים.

מוסיפים את התרד, ומבשלים אותו עד שהוא מצטמצם מאוד ומאבד מהנפח.

מוסיפים את השמנת, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.

מוסיפים את הביצים, מכסים ומבשלים עד לקבלת דרגת העשייה הרצויה. מפזרים מעל את הגבינה ומגישים מיד.

פלפל ומלח מתבלים לפי הטעם.